Šefpavārs Valters Zirdziņš skarbi raksturojis restorānu jomu Latvijā.
''Kļūsiet par zagli, ieslīgsiet parādos, arī paliksiet parādā par to ka strādāsiet 30 dienas mēnesī...''
''Manuprāt visiem ir skaidrs ka mūsu valstī kautkas nav kārtībā,'' portālā kasjauns.lv publicētajā viedoklī pauž šefpavārs. ''Pat ne kartībā. Tas ir bandītisms, mūžīga cīņa, reketierisms, reiderisms un melu pasaule. Un pats galvenais, manuprāt, ir aizliegums šinī valstī no sirds darīt prieku citiem, mīlet ar to ko mēs nodarbojamies, darīt labāko ko esam mācijušies, būt godprātīgiem un darīt lietas pec labākās sirdsapziņas. Šeit tas vienkarši ir aizliegts.''
''Runājot par restorāniem, kafejnīcām un pavāra profesiju. Uz jautājumu vai kādam ieteiktu šeit atvērt savu restorānu un censties gatavot godīgu, īstu, labāko ēdienu ko esam mācijušies saredzēt un just? Atbilde noteikti būtu - nekad nedariet to! Jūs noteikti bankrotēsiet, ieliks cietumā, atnāks puiši no ofisa un atņems varbut jūsu dzimtas mājas,'' skarbs ir Zirdziņš. ''Kļūsiet par zagli, ieslīgsiet parādos, arī paliksiet parādā par to ka strādāsiet 30 dienas mēnesī, gatavosiet savu pastu ar rokām, arī par to ka maizi micijāt paši. Tieši par to jums tā neveiksies un saņemsiet sodu. Nedariet tā!''
''To arī neviens nepirks...''
Šefpavārs raksturo potenciālos restorātora sapņus un tad atklāj realitāti: ''Jums noņems visu. Aizliegs un sodīs par šiem cēlajiem mērķiem. Jo jums būs vajadzīgi vismaz 4 labi pavāri, bet šo te patieso jūs nevaresiet un negribēsiet pārdot par 20 eiro porciju. To arī neviens nepirks. Un visas šīs labas jūsu domas nogremdēs. Atnāks cilvēki no kabinetiem pelēkos uzvalkos un atņems visu ko jūs esat nopelnijuši.''
Kā zināms, Zirdziņš ir šefpavārs paša vadītajā restorānā ''Valtera Restorāns''.
Nav zināms, kas tieši izraisījis šīs pārdomas.
