Neparastā Tzaziki un gurķu-kaperu mērce

Signe Meirāne piedāvā izmēģināt neparasto Tzaziki un gurķu- kaperu mērci.

Pagatavošanas laiks 15 minūtes plus 12 stundas liekā šķidruma notecināšanai un vēl 2 stundas, lai ievilktos.

Nepieciešams:

Tzaziki:

• 300 g grieķu jogurta;
• 200 g nomizotu gurķu bez sēklām, rupji sarīvētu;
• 4 ēd. k. Rimi Extra Virgin olīveļļas;
• 1 tējk. medus;
• 1 tējk. citrona sulas;
• 2 ēd. k. smalki sakapātas svaigas piparmētras;
• 1 ēd. k. smalki sakapāta bazilika;
• 1⁄2 tējk. kaltēta oregano;
• jūras sāls pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

Gurķu-kaperu mērcei:

• 150 g nomizotu gurķu bez sēklām, smalki sakapātu;
• 2 ēd. k. smalki sakapātu kaperu;
• pa 1 ēd. k. smalki sakapāta bazilika, piparmētru un pētersīļu;
• 1 tējk. Dižonas sinepju;
• 1⁄2 tējk. medus;
• 1 liela ķiploka daiva, nomizota, izspiesta caur ķiplokspiedi;
• 20 ml Rimi Extra Virgin olīveļļas;
• jūras sāls pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

Pagatavošana

Gatavo tzaziki. Sietā virs bļodas liec jogurtu un atstāj ledusskapī, lai notek liekais šķidrums (vislabāk uz 12 stundām). Citā sietā liec gurķus, kas samaisīti ar nelielu daudzumu sāls. Uzliec sietu virs bļodas un liec ledusskapī, lai notek liekais šķidrums, arī uz 12 stundām vai vismaz 2 stundas, pirms jogurts ir gatavs.

Kad jogurts un gurķi notecināti, gurķiem kārtīgi nospied lieko šķidrumu un samaisi tos ar eļļu. Iemaisi citrona sulu, medu, ķiplokus, garšaugus, piparus, notecināto jogurtu un visu samaisi. Pagaršo, vai pietiek sāls, un liec ledusskapī ievilkties uz vēl 2 stundām.

Gurķu-kaperu mērcei sajauc gurķus ar sāli, liec sietā, lai notekas 2 stundas. Nospied lieko šķidrumu un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Pirms lietošanas ļauj ievilkties 2 stundas.