Viens no vienkāršajiem un populārākajiem čia sēklu lietošanas veidiem ir pievienot tās ūdenim. Mijiedarbojoties ar šķidrumu, sēklas uzbriest un veido želejveida masu, kas padara dzērienu ar bagātu tekstūru un sniedz sāta sajūtu. Bet vai čia ūdens patiešām ir labs?
Čia sēklas ir mazas ēdamas Salvia hispanica auga sēklas, kas ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, šķiedrvielām, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tās pirmo reizi kultivēja senās Mezoamerikas civilizācijas, un mūsdienās tās ir populāras visā pasaulē to uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ, raksta doctorpiter.
Čia sēklas satur fitoķīmiskas vielas, piemēram, hlorogēnskābi, kam piemīt antioksidanta īpašības un kas aizsargā šūnas no bojājumiem. Tie ir arī omega-3 taukskābju avots, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
Saskaņā ar 2021. gada pētījumu, kas publicēts žurnālā Nutr Health, čia sēklu pievienošana pieaugušo ar 2. tipa cukura diabētu uzturā palīdzēja samazināt sistolisko asinsspiedienu. Turklāt regulāra šķiedrvielu, ar ko ir bagātas čia sēklas, lietošana palīdz samazināt “sliktā” holesterīna (ZBL) līmeni un paaugstināt “labā” holesterīna (ABL), kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Čia sēklas satur lielu daudzumu šķīstošo šķiedrvielu, kas, uzbriest kuņģī, palēnina gremošanu un veicina ilgstošu sāta sajūtu. Tas palīdz kontrolēt apetīti un samazināt kaloriju patēriņu, kas ir svarīgs svara kontroles faktors.
2017.gada pētījums, kas publicēts žurnālā Nutrition Research and Practice, atklāja, ka čia sēklu patērēšana zemu kaloriju diētas ietvaros izraisīja ievērojamu svara zudumu pētījuma dalībniekiem. Tomēr joprojām nav pietiekami daudz datu par čia ūdens ietekmi uz svara zudumu.
Čia sēklas ir bagātas ar alfa-linolēnskābi (ALA), kas ir omega-3 taukskābju veids, kas pazīstams ar savām pretiekaisuma īpašībām. Hronisks iekaisums ir saistīts ar vairākām slimībām, tostarp artrītu, sirds un asinsvadu slimībām un diabētu. Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2020. gadā Journal of Nutritional Biochemistry, regulāra ALA lietošana samazina iekaisuma marķieru, piemēram, C-reaktīvā proteīna, līmeni organismā.
Augstais šķiedrvielu un omega-3 taukskābju saturs čia sēklās palīdz palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos, kas palīdz stabilizēt glikozes līmeni asinīs. Tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu vai tiem, kam ir tendence piedzīvot pēkšņus cukura līmeņa paaugstināšanos.
Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts žurnālā Diabetes Care 2011. gadā, chia sēklu pievienošana 2. tipa cukura diabēta pacientu uzturam izraisīja zemāku cukura līmeni tukšā dūšā un uzlaboja jutību pret insulīnu.
Čia sēklās esošās omega-3 taukskābes un antioksidanti var mazināt ādas iekaisumu, ko izraisa UV iedarbība, pinnes un citas dermatoloģiskas problēmas.
Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2018. gadā American Journal of Clinical Nutrition, omega-3 taukskābju patēriņš uzlabo ādas mitrināšanu un samazina iekaisuma pazīmes [Pilkington et al., 2018].
Čia sēklu uzturvērtība uz 28 g:
kalorijas: 138 kcal
Tauki: 8,7 g (ieskaitot omega-3 - 5 g)
Šķiedrvielas: 9,8 g
Olbaltumvielas: 4,7 g
Kalcijs: 179 mg (18% no magnija: dienas vērtības) 9 % 5 mg (23% no dienas vērtības)
Lai gan čia ūdeni var uzskatīt par drošu dzērienu, pārmērīgs patēriņš var izraisīt nevēlamas sekas.
Gremošanas problēmas: liels šķiedrvielu daudzums var izraisīt vēdera uzpūšanos, gāzes un diskomfortu zarnās, īpaši, ja ķermenis nav pieradis pie šādas diētas.
Aizrīšanās risks: čia sēklas ātri uzbriest, ja tās tiek pakļautas šķidrumam, un tās nevajadzētu patērēt sausas.
Ietekme uz cukuru un asinsspiedienu: cilvēkiem, kuri lieto zāles glikozes un asinsspiediena kontrolei, pirms čia pievienošanas diētai jākonsultējas ar ārstu.
Lai gūtu maksimālu labumu no dzēriena, ievērojiet šīs vadlīnijas:
Mērcēšana: pievienojiet 1-2 ēdamkarotes čia sēklu 250 ml ūdens un atstājiet 15-30 minūtes.
Aromatizēšana: Lai uzlabotu garšu, var pievienot citronu, piparmētru, ogas vai medu.
Uzglabāšana: Dzērienu vislabāk lietot svaigi pagatavotu.
Čia sēklu ūdens ir vienkāršs un ērts veids, kā pievienot diētu vērtīgām uzturvielām. Regulāri Tās patēriņš var palīdzēt uzturēt sirds veselību, pārvaldīt svaru, mazināt iekaisumu un uzlabot ādas veselību. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā ķermeņa individuālās īpašības un neizmantot šo dzērienu ļaunprātīgi. Ja Jums ir hroniskas slimības vai lietojat medikamentus, pirms čia ūdens pievienošanas diētai ieteicams konsultēties ar ārstu.
Čia sēklu skalošana nav nepieciešama. Ielieciet tos smalkā sietiņā, ja vēlaties tos ātri nomazgāt ar aukstu ūdeni. Neļaujiet sēklām atrasties ūdenī ilgāk par minūti; tās var sākt želēt uz sietiņa virsmas.
