Lai gan to sauc par mākoņmaizi, pēc izskata tā atgādina pankūciņas, bet pēc garšas - omleti. To var izmantot gan kā picas pamatni, gan maizes vietā, kombinējot ar sieru, svaigiem dārzeņiem utt.
Šo recepti izdomāja Atkinsa diētas (zemas ogļhidrātu diētas ) sekotāji un īsā laikā tā iekaroja arī neatkinsa diētas piekritēju.
Mākoņmaizītēm var pievienot dažādās garšvielas, lai padarītu tās izteiksmīgākas vai pikantākas, piemēram, ķiplokus vai ķilpoku pulveri, papriku, čili, estragonu utt.
Šo mākoņmaizi var gatavot arī saldajā variantā - pasniedzot ar pūdercukuru, kanēli, sīrupu, ogām vai augļiem. Tikai tad mīklai jāpieliek mazāk sāls.
