Pieredzes bagātais šefpavārs un lauku gardēdis Dzintars Kristovskis piedāvā četras viegli pagatavojamas receptes ar sezonālo produktu sastāvdaļām, kas kalpos kā lieliskas maltīšu idejas lielākiem un mazākiem bērniem, skolas gaitas atsākot.
Lieliska un izteikti sezonāla alternatīva ierastajiem spageti makaroniem, kuras sastāvā ir vietējie gurķi un baziliks, kas šobrīd ir izcili aromātisks. Nūdeļu pagatavošana ir gaužām vienkārša un pat samērā jautra. Vienīgais, kas šim procesam ir nepieciešams - labs blenderis un spirāļotājs, kas saimniecībā noteikti noderēs ne reizi vien. Šo auksto maltīti var pagatavot un baudīt nelielās porcijās kā uzkodu vai arī kā pilnvērtīgu un sātīgu piedevu citiem ēdieniem - jūras veltēm, tvaicētai vistas filejai vai rīsiem.
Divām porcijām vajadzēs:
Pagatavošana:
Indijas riekstus iepriekšējā dienā iemērc ūdenī tā, lai tie ir pilnībā nosegti. Nākamajā dienā nolej ūdeni, liek riekstus blenderī, pievieno baziliku, ķiploku, kā arī medu, citronu sulu un pašās beigās arī sāli pēc garšas. Visu blenderē viendabīgā masā. Šādu masu var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapja temperatūrā pat vairākas dienas.
Gurķus nomizo, nogriež galus un ar spirāļotāju griež no tiem ‘’nūdeles’’. Ja mājās nav pieejams speciāls spirāļotājs, gurķi var griezt arī nelielās šķēlēs. Jo būtībā jau tie ir salāti, taču vijīgu nūdeļu formā tie bērnus noteikti uzrunās vairāk.
Gurķus pārlej ar mērci un bauda mācību starplaikos, bet, lai gurķi pēc laika neatsulotos, tos un mērci līdz ēšanai ieteicams uzglabāt atsevišķos traukos. Pēc izvēles gurķiem klāt var pievienot arī nūdelēs sagrieztus burkānus vai cukīni.
Vēl viena bērnu iecienīta uzkoda jeb veselīgā alternatīva kartupeļu čipsiem, kas pagatavoti bez eļļas un no dažādiem graudaugiem. Kā piemērotākais variants šai uzkodai noderēs prosa vai rīsi, kam ir pavisam neitrāla un patīkama garša. Turklāt šie čipsi labi saderēs arī ar veselīgām mērcēm, humusu un citiem smēriņiem. Lūk, receptes sāļā versija ar košu un krēmīgu avokado mērci, taču tikpat labi šo oriģinālo uzkodu iespējams pagatavot arī bez sāls un pēc tam apsmērēt to ar šokolādi vai kādu riekstu sviestu un ievārījumu, lai baudītu kā saldo ēdienu.
Čipsiem vajadzēs:
Samaisa visas sastāvdaļas viengadīgā masā. Uz cepamās plāts uzklāj cepamo papīru vai silikona paliktni, ar karoti izlīdzina ļoti plānas apaļas formas pankūciņas, cep 200 grādos vidēji 15 minūtes līdz tās kļūst viegli brūnas. Izņem no krāsns un atdzesē.
Avokado mērcei vajadzēs:
Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu un ar karoti izgrebj mīkstumu. Liek to bļodā, apslaka ar citrona sulu un saspaida ar dakšiņu. Pievieno ceturtdaļās sagrieztus tomātus un sāli. Papildus pēc izvēles pievienot arī sausās garšvielas - melnos piparus, kūpinātu papriku, citronpiparus, kuminu, koriandra sēklas vai čili pulveri, kā arī svaigos garšaugus - piparmētru, baziliku, pētersīļus, lociņus, koriandru vai rukolu, lai paspilgtinātu kopējo garšas buķeti. Pēc izvēles klāt var uzkost arī svaigus dārzeņus.
Nav noslēpums, ka pēc maltītes vai to starplaikos bērnu roka stiepjas arī pēc kādas saldas uzkodas, tāpēc dažādu mākslīgi saldinātu desertu vai dzērienu vietā ieteicams izvēlēties uzturvielām bagātinātus našķus, kas turklāt palīdzēs atjaunot enerģijas rezerves. Lieliska izvēle šādās reizēs ir žāvētu augļu un riekstu bumbas (tās var veidot arī batoniņu formā), ko ērti iesaiņot un paņemt līdzi dienas gaitās.
10 bumbām vajadzēs:
Visas sastāvdaļas liek blenderī un sakuļ viendabīgā masā. Masu izņem no blendera un veido divu-trīs kodienu izmēra bumbas - ap 30 gramiem katru. Vai arī sapresē masu kādā nelielā veidnē, sastindzina ledusskapī un sagriež mazākos gabaliņos kā batoniņus. Kokosriekstu skaidiņas var izmantot arī kā dekoru, kurā apviļā gatavās bumbas vēl izteiktākai garšu kombinācijai.
Vēl viena ļoti garda un bērnu iecienīta saldās uzkodas opcija, kas neprasa teju nekādu piepūli un kuru veido tikai divas labi pazīstams sastāvdaļas. Tā ir arī laba ideja, kur likt lietā izteikti nogatavojušos banānus, ko tāpat vairs negribas lietot uzturā.
Banānus nomizo un griež ripiņās vai plānās šķēlēs gareniski. Uzsilda krāsni līdz 60 grādiem vai izmanto žāvēšanas režīmu ar ventilatoru, ja tāds ir pieejams. Kā alternatīvu un nebūt ne dārgu variantu banānu žāvēšanai var izmantot arī dehidratoru, ko uzstāda uz tiem pašiem grādiem. Banānu šķēles vai ripiņas izklāj uz cepamā papīra vai silikona un apkaisa ar kanēli vai citu garšvielu pēc izvēles, kaltē 6-7 stundas. Izņem no krāsns, atdzesē. Rezultātā banānu našķiem jābūt daudz saldākiem un ar patīkamu tekstūru. Tos var ēst tāpat maltīšu starplaikos vai izmantot kā piedevu muslim, jogurtam vai saldajiem sendvičiem, kā arī izteikti saldā variantā tos var iemērkt kausētā šokolādē vai sasmalcināt un iemaisīt saldējumā, baudot šo uzkodu mājās.
