Gardēžiem

Nu re, pavasaris klāt, un tas nozīmē – virtuvē, tātad arī ēdienkartē noteicošo lomu spēlē izteikti pavasarīgi dārzeņi, salāti un garšaugi, kas prasīties prasās būt izmantoti, gatavojot veselīgas, gardas un daudzveidīgas maltītes.

Diēta paredzēta divdesmit dienām, bet paredzamais svara zudums ir līdz pat piecpadsmit kilogramiem.

Kūkas ar lapiņām un ziediem, ar cukura masas vai baltās šokolādes pārklājumu, ar marcipāna lenšu vai futbolistu dekoriem, ar ogu pildījumu vai vārīto krēmu... Kūku meistares Līvija un Sanda Vendtas nezina konditorejas iespēju robežas un gatavo gardas kūkas katrai dzīves situācijai.

Viens no latviešu paradumiem, dodoties uz ārzemēm, ir rupjmaizes līdzņemšana. Vieni ar to iestiprinās un atgūst enerģiju, esot kalnu ielokā Norvēģijā, citi kā dāvanu pasniedz, iepazīstinot cittautiešus kādā prezentācijā kā ar vienu no savas valsts delikatesēm. Protams, arī regulārajā mājinieku pakā ārzemēs esošam studentam rupjmaize tiek iepakota blakus biezpiena sieriņiem un šokolādēm. Pašlaik rupjmaizes klasiskās izpratnes robežas kļuvušas brīvākas.

Lai labi garšo!

Lai labi garšo!

Labu apetīti!

Līdz ar siltāku laiku smilšainos priežu vai lapu koku mežos parādās pirmās pavasara sēnes ar izteikti čokurainām, smadzenes atgādinošām, gaišāk vai tumšāk brūnām galviņām, kas katra īstena sēņotāja sirdij liek ietrīsēties priekā – murķeļi! Daudzviet pasaulē šīs sēnes dēvē par īstām gardēžu sēnēm ar patīkamu garšu un augstu uzturvērtību.

Auzu pārslas ir sātīgas, garšīgas un bagātas ar noderīgām barības vielām, kas nodrošina labu pašsajūtu visas diētas laikā. Ievērojot auzu pārslu diētas noteikumus, 10 dienu laikā varēsi zaudēt līdz 6 kilogramiem svara.

Lai labi garšo!

Smalkās viesībās, šaurā vai nedaudz plašākā ģimenes vai draugu lokā, vasarā, rudenī, ziemā vai tagad, pavasarī, fondī ir universāla, stilīga, bez liekām pūlēm pagatavojama maltīte, kas vienmēr rada omulības gaisotni un īstu kopības izjūtu.

Labu apetīti!

Lai labi garšo!

Minimāls daudzums produktu, minimālas pūles, un neparasta uzkoda – brušeta – gatava, tā noteikti iepriecinās gan mājiniekus, gan viesus. Turklāt ir dota iztēle – var ar tomātiem, var izmantot šķiņķi un pat sēnes.

Atzīmējot Pavasara Rīgas restorānu nedēļas tuvošanos, kas notiks no 16.līdz 22.maijam, 30.aprīlī plkst.13:00 Esplanādē norisināsies otrais viesmīļu skrējiens. Ņemot vērā pagājuša gada lielo interesi un augušo Restorānu nedēļas dalībnieku skaitu, paredzēts, ka skrējienā varētu piedalīties vairāk nekā 100 viesmīļu.

Lai labi garšo!

Kopš janvāra sākuma siguldiešus un pilsētas viesus ciemos aicina Vīna vēstniecība. Tās saimniece ir jauna uzņēmīga un enerģiska trīsgadīgas meitiņas mamma Agnese Lieljukse. Šeit var nobaudīt izcilu kafiju, vairāk nekā 200 dažādu īpaši atlasītu vīnu veidu un mieloties ar delikatesēm.

«Ja mums ir tik daudz visādu gardumu, kurus var dažādi jaukt kopā, radot unikālas garšu kombinācijas, tad man nav saprotama ieciklēšanās uz vieniem un tiem pašiem ēdieniem,» domā Silva Putriča, ēdiena bloga Prieks gatavot autore.

Kartupeļu sacepums (gratin dauphinois) ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, kas pa spēkam katram. Tā pamatā ir šķēlītēs sagriezti kartupeļi, kas izkārtoti cepamtraukā un aplieti ar saldo krējumu, kas papildināts ar garšaugiem un garšvielām.

Zivis satur daudz cilvēkam nepieciešamo vielu, un tie, kam tās garšo, var priecāties – tiek baudīta vērtīga maltīte, un rūpes par veselību nav veltas. Reņģes ir vienas no daudzveidīgā zivju klāsta, ar ko varam papildināt ēdienkarti. Varam gatavot tās paši – būs garšīgāk un veselīgāk, ja vien ir vēlēšanās ar tām knibināties. Un, kā zināms, latviešus taču dēvē par reņģēdājiem.

Sīpolu zupa jeb franču sīpolu zupa, kā to dēvē visur citur pasaulē, ir sātīgs ēdiens, kuru parasti pasniedz kā starteri. Sīpolu zupa tiek dēvēta arī par nabagu ēdienu, jo to viduslaikos gatavoja nabadzīgie ļaudis – sīpoli kā izejviela zupai bija salīdzinoši lēti un viegli audzējami. Modernā sīpolu zupas versija radusies 18. gadsimta Francijā – liellopa buljonam pievienoti karamelizēti sīpoli, bet pa virsu zupai uzlikts grauzdiņš, kas apkaisīts ar treknu sieru.

Krāsnī ceptie vīngliemeži (escargots) ir maltīte, kas ne visiem varētu garšot, taču recepte ir gana vienkārša, lai kaut reizi mūžā pamēģinātu... To parasti pasniedz kā starteri un ēd ar nelielu speciālu dakšiņu. Kopā ar vīngliemežiem garšaugu sviestā pieņemts malkot labu vīnu.