6.lapa
Zigurds Zariņš: “Ovolaktoveģetāriešu uzturs ir pilnvērtīgs, un parasti nekāda deficīta tajā nav. Ovolaktoveģetāriešu diēta kaitēt var tikai tad, ja tā ir izteikti vienpusīga un tajā galvenā uzmanība pievērsta tikai diviem trim “īpaši vērtīgiem” produktiem. Tas pats attiecas uz visēdāju diētu, ja tā ir vienpusīga. Galvenais, kas būtu jāievēro veģetāriešu un visēdāju diētās, ir tas, ka tām jābūt pēc iespējas dažādām un jāietver daudzveidīgi produkti. Jāpiebilst, ka tieši veģetārieši un vegāni ir tie, kas īpašu uzmanību pievērš produktu daudzveidībai. Vienveidīgs uzturs biežāk ir visēdājiem, nevis veģetāriešiem un vegāniem.” (“Uztura mācība”, 196. lpp.)
